慢性病预防
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叮!收下这份“营养防癌”攻略

来源:健康中国 作者: 发布时间:2022-01-13 16:42 浏览次数: 【字体:

根据世界癌症研究基金会近年的研究,1/3的癌症是可以预防的。坚持健康的生活方式,是预防癌症行之有效的方法。

科学防癌  营养助力

在健康生活方式中,健康膳食是保持健康的重要基础。在饮食习惯上,建议进食有规律,三餐定时定量。在食物的选择上,应遵循食物多样及平衡膳食的原则。

1

适当增加全谷类和薯类摄入,粗细搭配。

全谷物是未经精细化加工,或虽经碾磨、粉碎、压片等处理,仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。全谷物富含对人体有益的B族维生素、维生素E、矿物质、膳食纤维、植物化学物等营养成分,有着明确的健康益处。建议成人每天摄入谷薯类食物250~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克。

2

优先选择富含优质蛋白质的食物。

可以说,缺少蛋白质,人体就难以正常运作。优质的蛋白质从营养学角度讲,是指必需氨基酸的种类齐全,氨基酸模式与人体氨基酸的模式接近,有很好的吸收、代谢、利用率。日常膳食中,建议优先选择富含优质蛋白质的鱼、虾、禽、蛋和瘦肉类食品,牛奶、豆制品。建议大家按照推荐摄入量食用,做到总量控制,搭配合理。

3

蔬菜和水果要保证数量和质量“双达标”。

蔬果含水分多,能量低,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源,增加蔬菜水果摄入不仅能降低中风和冠心病的风险,还可以降低胃肠道肿瘤的发生风险。推荐成人每天摄入蔬菜类300~500克,深色蔬菜占一半以上。建议选择新鲜水果,种类每天至少一种。

此外,食用烹调油要适量,每日食盐摄入量不超过5克。尽量减少摄入高钠、精制糖及精加工食物,可适量食用坚果。戒烟限酒,不宜饮用含糖饮料、碳酸饮料、浓茶和浓咖啡,可适量饮用白开水、淡茶水等,保证摄入充足的水分。

健康解读:该食谱食物多种,营养均衡,一天能提供1700千卡能量,其中蛋白质83克,碳水化合物231克,脂肪51克。全天提供奶类、瘦肉、禽类、蛋类、豆制品的优质蛋白,主食由荞麦、小米、山药等全谷物、杂粮组成,能增加饱腹感,其中含有的抗性淀粉可以延缓血糖值的升高防癌饮食两误区

别中招

误区一

在抗癌蔬菜排行榜上,秋葵、西兰花、大蒜、洋葱等是常客。传闻中,大蒜、洋葱提取物制成的保健品可以防癌、抗菌、降血脂等。

解读

西兰花、秋葵是很受大家欢迎的蔬菜,被称为“植物黄金”。秋葵的营养价值确实比较高,富含钾、钙、维生素C、维生素B1、膳食纤维等。而被认为具有抗癌作用的秋葵的黏液,其主要成分是多糖类物质。

大蒜、洋葱中含有丰富的维生素E及维生素C、叶酸等营养成分,可以帮助机体抗氧化。大蒜和洋葱还含有独特的有机硫化物,有一定的刺激性,但对心脑血管疾病的预防有益。

实际上,所有新鲜蔬菜富含的维生素都有抗氧化作用,这并非大蒜和洋葱的“独门绝技”。由此可见,这些蔬菜都只是营养价值比较高的普通蔬菜,不能“异想天开”指望某一种蔬菜具有杀死癌细胞的功效。

误区二

常吃豆制品会导致雌激素水平升高,从而让乳腺癌患者面临更大的复发和转移风险。现在乳腺癌的发病率越来越高,豆浆和豆制品都不能吃。

解读

医学研究发现,豆制品中含有的异黄酮仅为女性雌激素的1/1000~1/100,不仅不会诱发乳腺癌,反而能对女性体内的雌激素水平起到调节作用。当人体雌激素水平偏低时,大豆异黄酮能提高雌激素水平;而当体内雌激素水平偏高时,大豆异黄酮又能发挥降低体内雌激素水平的作用。

大量医学研究已经证实,豆制品中的大豆异黄酮具有防癌抗癌的作用,食用豆制品不但不会增加乳腺癌复发和转移的风险,反而能降低罹患乳腺癌的风险。而且,乳腺癌发病的确切原因目前尚不清楚,可能与遗传、环境、饮食等多个因素有关,雌激素水平可能仅是这些因素背后的一个原因。

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